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豆腐加它是绝妙搭配 堪比长生不老的妙药

时间:2018-06-29 14:24:08  来源: 美食天下  作者:佚名 阅读:

  豆腐是生活当中十分常见的食物,经常吃的话对于健康是十分有好处的,那么常吃豆腐的好处是什么呢?豆腐的功效和作用有哪些呢?另外豆腐食用的禁忌有哪些呢?下面就为大家介绍一下吧!希望对大家有用哦!

  豆腐是生活当中十分普通的食物,其实它的营养是很丰富的,作用也是有很多的,可以预防动脉硬化,常吃可以抗衰老。

  豆腐海带汤

  豆腐与海带一起做成豆腐海带汤,可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量,更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收,更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。

  另外,豆腐与海带的搭配,算是珠联璧合,日本人认为它们是长生不老的“妙药”。

  日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多,可见豆腐和海带还能延年益寿。

  豆腐与海带一起吃还可以帮助我们身体排出毒素,让我们的身体少生病,所以生活当中不妨经常吃一些哦!

  豆腐的营养价值

  1豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

  2制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

  4豆腐含有的成分对于治疗骨质疏松也是有一定的作用的,所以生活当中有骨质疏松的毛病的人不妨经常吃些豆腐。

  豆腐的功效与作用

  1更年期的“保护神”

  有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

  2预防心血管疾病

  豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

  3降低乳腺癌的几率

  制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

  4抗血管

  制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

  5牛奶的替代品

  豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

  6补益清热养生

  豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

  豆腐食用禁忌

  一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

  老年人大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

  适用人群

  老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

  豆腐该如何挑选呢?

  第一,豆腐的颜色应该略带微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。

  第二,好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。

  第三,豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。

  第四,豆腐买回家后,应立刻浸泡水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出,并在4小时内食用,以保持新鲜口味。

  结语:其实食补对于我们的健康是十分有好处的,经常吃豆腐对于我们的身体就十分有好处,那么吃豆腐有哪些功效呢?豆腐的作用是十分呢?通过上述小编的相关介绍都清楚了吧!希望上述小编关于豆腐的介绍对大家有用哦!

(责任编辑:村官)

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