深受喜爱的虎皮鹌鹑蛋 健康的餐桌小零食
上次做的虎皮鹌鹑蛋挺受家人喜欢的,可是炸蛋用的油锅比较麻烦,今天想着用空气炸锅试试,结果出乎意料哦!既不费油也不用担心油花四溅,还不用担心油太多不健康,只用中途看一下就可以,这点也是我最喜欢的。
自己本身不是特别爱吃蛋类。但是经过这么一炸做成虎皮蛋颜色金黄,口感略带弹性,在加入辣椒一起炒,虎皮吸收了料汁带着微微辣味的非常好吃又下饭。
鹌鹑蛋中的B族维生素含量丰富,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。而且鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。所以鹌鹑蛋对孩子的大脑和发育有很好的促进作用,可以经常食用,不过不能过量以3-5个为宜。对于不爱吃蛋的孩子,可以换着花样给孩子带来新鲜的感觉。
材料:
鹌鹑蛋500克,蒜苗2根,青尖椒1个,红尖椒2个。
配料:
生抽2勺,白糖2克,蚝油1勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺。
步骤:
1、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
2、均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油。
3、将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟。
4、烹饪期间,可将炸蓝取出,查看炸制情况,再刷一层油,晃动几下,让食物受热更均匀。
5、时间到,把鹌鹑蛋取出来,放进盘子里。
6、蒜苗洗净切段,青红尖椒分别切圈。
7、锅中加入少量的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香
9、加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味
10、调入2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油, 2克白糖炒均
11、最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生,起锅即可
厨房小贴士:
1、剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。
2、鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油
(责任编辑:村官)
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